En varm tallrik potatis och purjolökssoppa är exakt vad vardagen behöver. Denna klassiska svenska husmansrätt värmer kroppen och plånboken samtidigt. Det tar bara 20 30 minuter att laga, och ingredienserna kostar nästan ingenting. Om du letar efter ett enkelt potatis och purjolökssoppa recept som fungerar varje gång är du rätt plats.
Enkelt recept som alla lyckas med
Du behöver bara några ingredienser för 4 portioner: 600 g potatis, 1 stor purjolök, 1 2 msk olja, 10 12 dl vatten, 2 grönsaksbuljongtärningar och 1 dl vispgrädde. Börja med att sköljas purjolöken noga för att få bort sanden. Tärna potatisen och skölj den. Fräs purjolöken i olja i 2 3 minuter utan att den blir brun. Tillsätt potatis, vatten och buljong. Koka tills potatisen är mjuk, ungefär 10 15 minuter. Mixa allt slät med en stavmixer. Häll i grädde sist och smaka av med salt och peppar. Använd fasta potatissorter för bästa resultat (det gör riktigt skillnad).
Varianter för olika smaker
Soppan är enkel att variera utan att bli krånglig. Lägg till 1 tsk torkad timjan för en fin arom. Eller häll i 1,5 dl gröna linser för mer protein och näring. Strö gräslök eller bacon på toppen för extra smak. Vill du göra den vegansk? Använd havregrädde istället för vanlig grädde. Experimentera gärna utan att frukta att receptet förstörs.
Spara tid och pengar
Potatis och purjolök är billiga ingredienser som håller länge i köket. Det gör soppan perfekt när pengarna är få och tiden är knapp. Frys soppan i portioner efter att du mixat den. Den hålls i 3 månader i frysen. På arbetsveckor är det underbart att bara värma upp en portion när kvällsmaten behöver bli klar snabbt (sparar faktiskt ganska mycket på månaden).
Svar på det du undrar över
Kan man frysa den? Ja, mixa före frysning för bästa konsistens. Hur länge håller den i kylen? 3 4 dagar. Varför blir den mosig ibland? Potatisen vattnar ut vid frysning. Mixa istället för att krossa för en slätare soppa. Vilken potatis fungerar bäst? Fasta sorter som Asterix eller Arlanda. De behåller sin form bättre när du mixar soppan.
Innehållet har skapats med AI-teknik. Vi uppskattar om du meddelar oss om felaktigheter.
